Les plantes aromàtiques i medicinals (PAM) engloba un grup molt extens de plantes que presenten com a característica comuna un elevat contingut de substàncies o principis actius amb propietats químiques, bioquímiques o organolèptiques molt específiques, que permeten el seu ús amb finalitats terapèutiques, aromàtiques o gastronòmiques, entre d’altres.
Aquests principis actius són substàncies elaborades per les plantes com a metabòlits secundaris, químicament molt complexos i amb un rol ecològic definit i molt efectiu en el món vegetal. La presència d’aquests principis actius en quantitats elevades diferencia les PAM de la resta de plantes cultivades. En funció del tipus de principis actius presents a les plantes es definirà el seu ús, es poden classificar com a medicinals i aromàtiques (perfumeres i/o condimentaries).
Superfícies del cultiu a Catalunya
Any
Conreu
Superf. de secà (ha)
Superf. de regadiu (ha)
Superf. TOTAL (ha)
Producció estimada (t)
2015
Alfàbrega
0,00
0,14
0,14
2015
Boixac o Calèndula
0,00
0,03
0,03
2015
Camamilla
0,06
0,04
0,09
2015
Espècies aromàtiques herbàcies
14,57
8,21
22,78
2015
Espècies aromàtiques llenyoses
8,27
0,63
8,90
2015
Farigola o Timó
0,02
0,02
0,04
2015
Fonoll
0,00
7,49
7,49
2015
Hisop
0,00
2,01
2,01
2015
Julivert
2,81
34,88
37,69
2015
Lavanda o Espígol
3,44
0,70
4,15
2015
Llúpol
1,65
3,49
5,14
2015
Macanella o Sempreviva
2,52
0,00
2,52
2015
Melissa o Tarongina
10,87
0,00
10,87
2015
Menta
0,72
0,15
0,86
2015
Orenga
0,00
0,68
0,68
2015
Romaní
0,00
0,01
0,01
2015
Safrà
5,85
1,74
7,59
2015
Sajolida
0,02
0,00
0,02
2015
Sàlvia
0,31
0,00
0,31
2016
Alfàbrega
0,00
0,14
0,14
2016
Berbena
0,02
0,88
0,90
2016
Boixac o Calèndula
0,01
0,14
0,15
2016
Camamilla
0,00
0,01
0,01
2016
Càrtam o Safrans
1,55
0,00
1,55
2016
Coriandre
3,22
10,72
13,94
2016
Espècies aromàtiques llenyoses
30,89
12,90
43,79
2016
Estèvia
0,21
0,00
0,21
2016
Farigola o Timó
0,00
0,03
0,03
2016
Hisop
0,00
2,22
2,22
2016
Julivert
2,81
24,24
27,05
2016
Lavanda o Espígol
5,32
2,23
7,55
2016
Llúpol
2,14
6,28
8,42
2016
Melissa o Tarongina
9,25
2,22
11,47
2016
Menta
2,53
0,38
2,91
2016
Romaní
0,00
0,02
0,02
2016
Safrà
8,74
2,31
11,05
2016
Sajolida
0,00
0,01
0,01
2016
Sàlvia
0,31
0,01
0,32
2017
Alfàbrega
0,00
0,14
0,14
2017
Anet
0,00
3,18
3,18
2017
Berbena
0,15
0,00
0,15
2017
Boixac o Calèndula
0,03
0,12
0,16
2017
Camamilla
0,00
0,29
0,29
2017
Càrtam o Safrans
2,00
0,00
2,00
2017
Coriandre
0,00
10,28
10,28
2017
Espècies aromàtiques herbàcies
30,66
17,78
48,44
2017
Espècies aromàtiques llenyoses
7,67
0,32
7,99
2017
Estèvia
0,04
0,00
0,04
2017
Farigola o Timó
0,00
0,01
0,01
2017
Fonoll
0,00
3,99
3,99
2017
Hisop
0,00
2,22
2,22
2017
Julivert
0,26
54,70
54,96
2017
Lavanda o Espígol
3,21
3,97
7,18
2017
Llúpol
2,20
9,52
11,72
2017
Melissa o Tarongina
9,37
2,62
11,99
2017
Menta
0,95
1,39
2,34
2017
Romaní
0,00
0,77
0,77
2017
Safrà
11,69
2,46
14,15
2017
Sàlvia
0,31
0,01
0,32
2017
Valeriana
0,90
0,00
0,90
2018
Alfàbrega
0,00
0,35
0,35
2018
Anet
0,00
1,31
1,31
2018
Boixac o Calèndula
0,05
0,12
0,18
2018
Camamilla
0,00
0,18
0,18
2018
Càrtam o Safrans
2,58
0,00
2,58
2018
Coriandre
0,00
10,03
10,03
2018
Espècies aromàtiques herbàcies
39,91
17,95
57,86
2018
Espècies aromàtiques llenyoses
9,04
5,91
14,95
2018
Farigola o Timó
0,00
1,56
1,56
2018
Fonoll
0,00
13,31
13,31
2018
Hisop
0,00
2,22
2,22
2018
Julivert
0,07
86,67
86,75
2018
Lavanda o Espígol
4,28
4,49
8,77
2018
Llúpol
3,87
11,92
15,79
2018
Melissa o Tarongina
10,10
2,46
12,56
2018
Menta
3,74
18,09
21,83
2018
Romaní
0,00
0,19
0,19
2018
Sàlvia
0,19
0,69
0,88
2018
Safrà
13,80
2,54
16,34
2018
Sajolida
0,41
0,00
0,41
2018
Valeriana
0,25
0,00
0,25
2019
Alfàbrega
0,00
1,09
1,09
2019
Anet
1,09
0,00
1,09
2019
Boixac o Calèndula
0,21
0,09
0,31
2019
Camamilla
0,00
0,17
0,17
2019
Coriandre
0,03
25,68
25,71
2019
Espècies aromàtiques herbàcies
34,68
32,29
66,98
2019
Espècies aromàtiques llenyoses
12,95
6,22
19,18
2019
Farigola o Timó
0,09
2,77
2,86
2019
Fonoll
0,01
38,98
38,99
2019
Hisop
0,00
2,16
2,16
2019
Julivert
2,76
186,66
189,42
2019
Lavanda o Espígol
4,58
5,11
9,70
2019
Llúpol
5,52
12,75
18,27
2019
Melissa o Tarongina
10,06
2,39
12,45
2019
Menta
1,62
46,12
47,74
2019
Orenga
0,00
0,01
0,01
2019
Pericó o Herba de Sant Joan
0,62
0,00
0,62
2019
Romaní
1,07
0,45
1,52
2019
Safrà
12,20
2,82
15,02
2019
Sajolida
0,26
0,00
0,26
2019
Sàlvia
0,35
0,52
0,86
2020
Alfàbrega
2,76
2,76
2020
Anet
2,42
2,42
2020
Boixac o Calèndula
0,17
0,09
0,26
2020
Camamilla
0,17
0,17
2020
Coriandre
37,11
37,11
2020
Espècies aromàtiques herbàcies
42,63
32,16
74,80
2020
Espècies aromàtiques llenyoses
12,28
7,92
20,20
2020
Farigola o Timó
0,09
1,88
1,97
2020
Fonoll
0,87
52,20
53,07
2020
Hisop
2,16
2,16
2020
Julivert
4,94
196,35
201,29
2020
Lavanda o Espígol
3,99
4,49
8,48
2020
Llúpol
5,37
17,37
22,74
2020
Marduix
0,08
0,08
2020
Melissa o Tarongina
10,78
2,43
13,21
2020
Menta
3,00
41,76
44,76
2020
Orenga
0,02
0,07
0,09
2020
Pericó o Herba de Sant Joan
0,62
0,62
2020
Romaní
1,04
0,39
1,44
2020
Safrà
15,85
4,62
20,47
2020
Sajolida
0,28
0,02
0,30
2021
Alfàbrega
1,92
1,92
2021
Anet
3,24
3,24
2021
Artemisia o Estragó
0,67
0,67
2021
Boixac o Calèndula
0,23
0,29
0,51
2021
Camamilla
1,81
5,31
7,12
2021
Comí
4,91
4,91
2021
Coriandre
0,51
41,37
41,89
2021
Espècies aromàtiques herbàcies
42,48
53,05
95,53
2021
Espècies aromàtiques llenyoses
13,69
7,57
21,25
2021
Farigola o Timó
1,43
1,94
3,37
2021
Fonoll
0,11
39,24
39,35
2021
Hisop
2,16
2,16
2021
Julivert
3,33
235,78
239,12
2021
Lavanda o Espígol
8,40
4,75
13,14
2021
Llúpol
6,54
21,05
27,59
2021
Maçanella o Sempreviva
0,36
0,36
2021
Melissa o Tarongina
10,76
1,98
12,74
2021
Menta
4,98
52,11
57,08
2021
Pericó o Herba de Sant Joan
0,62
0,62
2021
Romaní
2,02
0,55
2,57
2021
Safrà
10,54
4,74
15,28
2021
Sajolida
0,28
0,02
0,30
Any
Conreu
Les superfícies classificades com a “Especies aromàtiques herbàcies” o “Espècies aromàtiques llenyoses” corresponen a parcel·les que cultiven diverses espècies alhora. La resta es poden classificar com a medicinals i aromàtiques (perfumeres i/o condimentaries)
